CASTAGNOLE con FARINA di RISO

Ingredienti:

– FARINA DI RISO 200 gr.

– Uova 2

– Zucchero 60 gr.

– Succo di limone 20 gr.

– Burro 100 gr.

– Fecola di patate 50 gr.

– Mezza bustina di lievito per dolci

– Zucchero a vero g.b.

– Olio per frittura q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero, il succo del limone, il burro fuso e mescolate con una forchetta.

2. Aggiungete la farina di riso, la fecola, il lievito e impastate per amalgamare tutti gli ingredienti

3. Trasferite il composto sul piano di lavoro (precedentemente infarinato) e lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio.

4. Realizzate una sfera e avvolgetela nella pellicola trasparente.

5. Lasciatela riposare per circa 30 minuti.

6. Prendete l’impasto e fate delle piccole palline, e immergetele nell’olio ben caldo.

7. Una volta cotte scolatele e fatele asciugare su una carta assorbente. Lasciatele intiepidire e decoratele come preferite